De eerste keer dat ik deze cake maakte, zat deze vastgeplakt aan de tulbandvorm. Zul je net zien dat het voor een verjaardag is.. Maar goed, hij was wel gaar en smaakte heerlijk, dus er zijn daarna nog vele gemaakt. Maar dan uit een normale taart- of cakevorm.
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 1 1/4 tl baksoda
- 200 gr suiker
- 2 tl vanillearoma
- 1 biologische citroen
- 110 gr plantaardige boter (geen margarine)
- 250 ml amandelmelk
- 2 el maanzaad
- 1/2 tl zout (optioneel)
Werkwijze
- Warm de oven voor op 165 graden
- Rasp een citroen en pers hem uit
- Meng de droge ingrediënten door elkaar (nog niet de citroenrasp)
- Smelt de boter en doe deze bij de droge ingrediënten
- Voeg de amandelmelk en het vanillearoma toe en meng alles goed
- Voeg tot slot de citroenrasp en het – sap toe en meng het snel
- Giet het mengsel in de vorm
- Zet de vorm 65 minuten in de oven
- Controleer of de cake gaar is en laat hem afkoelen.
Deze cake is erg lekker met een citroenglazuur! Ik had een recept waar de rasp en het sap van 1 citroen in ging en 1 3/4 cup poedersuiker. Dat was bijna een hele bus… Misschien is de helft ook genoeg..