Deze volledig plantaardige cake is echt lekker zacht en luchtig en door de sinaasappel zit er een spannend smaakje aan. Hmmm!
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 1 tl baksoda
- 1/2 tl bakpoeder
- 200 gr suiker
- 1 sinaasappel
- 110 gr flora plantboter
- 250 ml amandelmelk
- 2 tl vanillearoma
- 50 gr pure chocolade
Werkwijze
- Verwarm de over voor op 165 graden
- Meng de droge ingrediënten door elkaar
- Smelt de boter en doe deze bij de droge ingrediënten
- Meng dit met de amandelmelk
- Rasp de sinaasappel en pers hem uit. Meng sap en rasp met het cakemengsel
- Doe het mengsel in een ingevette vorm en plaats deze 65 minuten in de oven. Controleer of de cake gaar is en laat deze afkoelen.
Extra luxe
Voor een extra luxe cake voeg chocoladeglazuur toe met:
- 40 ml plantaardige melk
- 85 gr pure chocolade
- 60 gr poedersuiker
- 1 el ahornsiroop (of agave)
Verhit de melk tot kookpunt en voeg de stukjes chocolade toe tot ze zijn gesmolten, haal de pan van ’t vuur en meng de poedersuiker en de siroop erdoorheen. Laat een beetje afkoelen en giet over de afgekoelde cake. Het glazuur is na afkoelen zacht, maar knapperig.
